蕪湖美食(蕪湖有什麽特色小吃)
蕪湖是一座旅遊資源豐富的城市，到此旅遊，可以領略蕪湖獨特的魅力，還可以品嚐到獨具風味的傳統美食。來此旅遊，千萬不要錯過這幾道地道的特色小吃，定會讓你對這座城市念念不忘。
蕪湖煮幹絲是安徽省蕪湖市的特色小吃。煮幹絲是蕪湖著名的傳統早茶菜點。
煮幹絲是有80多年曆史的淮揚風味老店“耿福興菜館”的看家名饌。煮幹絲，在清乾隆時稱“九絲湯”。清《調鼎集》說，當時煮幹絲用料十分考究，常用原料有火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、千張絲、腐幹絲、蟶幹絲、燕窩絲等，為名貴肴饌，四季均宜入席，而以夏季最相宜。
耿福興酥燒餅耿福興酥燒餅，是蕪湖境內非常著名的一種小吃，有近百年的曆史。成品的酥燒餅兩麵如蟹殼黃，裏外酥，型美味香，酥脆爽口。鹹的腰型邊呈橢圓、油蔥香濃，油而不膩，甜的圓而飽滿，甜潤爽口，是當地民眾早點及茶餘飯後的佳品。據傳，耿福興酥燒餅是由耿長宏兄弟在三街口內開設的耿福興餃麵館，其中專營酥燒餅與蝦籽麵2個品種。因做工考究，風味獨特而遠近聞名，連途經蕪湖港旅客也趁船靠碼頭的短暫上岸購買帶至外地。
蕪湖腰子餅腰子餅是一款美食，起源於安徽宣城市宣州區孫埠鎮，後來孫埠人出去在蕪湖做生意，在蕪湖將腰子餅發揚光大。製作腰子餅的主要材料是藕或白蘿卜。
腰子餅，顧名思義就是形如腰子，一般是把藕或白蘿卜切成絲，攪在麵粉裏，加上水，和成稀稠的糊，再用一個做成腰子狀的小勺盛著，勺把是很長的，可以抓在手裏而不被燙著，把勺放進油鍋裏，先炸一會兒，等成了形，把勺翻過來輕輕一磕，就掉在鍋裏，再炸一會兒就能夾起來瀝油了，炸過的腰子餅是金黃色的，一股藕香味就飄了過來，咬一口，外麵是脆的，裏麵卻是鬆軟的，你也可以加點水辣椒！
梅花糕梅花糕創製於清代，因糕形似梅花花而聞名，後逐漸成為蕪湖風味小吃之一。它將麵粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特製模具裏刷上少許水油，注入麵漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用麵漿蓋麵，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等，蓋上撒上白糖的鐵板放在煤爐上烤熟。香甜可口，熱食尤佳。
小籠饅頭蕪湖小籠饅頭，是蕪湖的傳統名點，已有百年曆史。它選用上等麵粉、選料精細，小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味美，秋冬時，餡心中回入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠“，食時鮮美可口。
酒釀水子酒釀水子，也叫小元宵，是蕪湖境內特有的一種小吃，同樣有上百年的曆史。酒釀水子製作工藝非常考究，它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，用扁篩成大小似棉籽的小圓子。另將酒釀搗碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛於碗中即成。酒釀水子圓軟糯香甜，是當地民眾的可口小吃。記憶裏，老蕪湖人一直偏愛這種甘甜爽滑的味道。如今的小年輕都喜歡吃紅豆配酒釀，不過在我心裏，酒釀還是和水子更加般配。
渣肉蒸飯渣肉蒸飯是安徽省蕪湖的特色小吃，但由於現在互聯網的發展，渣肉蒸飯逐漸普及到全國各地。現在每個人不僅能吃到，而且還能自己做。渣肉蒸飯的做飯並不繁瑣，以糯米為飯，豬肉切開用調味料醃漬後蘸上渣粉，放糯米飯上蒸熟而成。是一種味美香鹹，有飯有菜，經濟實惠的小吃,完全可以在家操作。
掛粉湯圓掛粉湯圓又稱五色湯圓，是傳統名點。它選用上白元7成、上白梗3成，用清水淘淨浸入水內，然後帶水磨成水粉，裝入布袋內用石塊壓去水份，揉和搓勻，再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等餡心。吃時下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。
糖芋頭糖芋頭是蕪湖傳統名點。它創製於1858年，它選地方產上等芋頭的芋籽，去皮、洗淨、放堿，燒至芋籽呈紫紅色時再轉為火燜，放入紅糖和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅、甜湯鮮潔、香味四溢等特點，是老少皆宜的應時小吃。
鴨油燒麥燒賣，是蕪湖境內的一種傳統名點美食，也有著悠久曆史。製作時抓藥選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉為原料，然後加調料拌成菜肉豬油餡心，也可以用肉汁糯米製成餡心，之後用精白麵粉加水糅合製成邊皮薄，再包入餡心，最後上鍋蒸熟就完成了。上桌後具有滋味美，不粘牙等特點，一直都是當地民眾的早餐佳品。
藕稀飯蓮藕稀飯，是蕪湖本地傳統小吃。其選擇的是正宗的七孔藕，這種藕吃起來的口感會比較麵。在製作時，糯米和蓮藕要分開進行煮製。每鍋稀飯多要熬煮六七個小時。使得不論是蓮藕還是糯米稀飯，吃起來的口感都會十分的嫩滑、軟糯。
老濮涼粉濮家涼粉，炒粉和刨粉兩種，炒粉裏放上好的麻油和蝦皮，在眾多的涼粉攤子中以質量取勝，目前是由老上的兒子小上經營的，他家隔壁的老王家涼粉也一樣吃，有一陣了名氣甚至超了。
蝦子麵蝦子麵是安徽省蕪湖市的一道傳統小吃，其采用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，製成膏湯，再加手工揉製的小刀麵，煮製而成。麵有韌性，味極鮮美，營養價值高。該菜品曾經是安徽蕪湖當地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至隻能在生病、生日時才能吃到，而如今蝦籽麵已經成了人人能吃得起的平價小吃，但質量和細節一如既往的講究，因此成為江城老百姓心中的代表美食，並且還入選了安徽省非物質文化遺產。
小高米線小高米線,是蕪湖本地特色米線，重油重口，美味好吃。每次必點的雞丁米線，雞丁都很大塊，分量也是十足！配上酸菜、榨菜、花生米調味，一碗下去，很是滿足！早些年，過橋米線剛蕪湖之時，也虜獲了一大批吃貨們的心，當時排隊的場麵不亞於現在各種網紅店，後來本土的小高米線橫空出世，直到現在深受大家歡迎，還開了不少的分店。
送灶粑粑送灶粑粑是安徽蕪湖市、馬鞍山市、宣城市等地方的傳統小吃，是民間節日祭品。每年農曆臘月二十三日為送灶節，當天晚上居民用米粉或糯米粉做成餅,用豆幹,肉,蔬菜或鹹菜等為餡,用素油煎出舉家共食,迎接小年和即將到來的新年。
傳說在小年的時候，灶王爺會上天庭稟報各家事宜。人們希望灶王爺可以多美言自家事情，做的一種食物供奉灶王爺，叫做送灶粑粑。
送灶粑粑貼鍋的一麵色澤金黃，脆而不焦，酥香味美；不貼鍋麵，光滑油潤，軟而不粘；餡心多汁，鮮鹹味美，清香可口。送灶粑粑的餡料多變，除蘿卜肉餡外，還常有“鹹菜豆幹肉餡”、“芹芽炒肉絲餡”、“桂花糖餡”、“芝麻糖餡”、“辣味餡”等風味品種。
蕪湖還有炒涼粉，蟹黃湯包，鍋貼，生煎等等，如果大家還有其他的知道的好吃的民間小吃，歡迎一起留言分享！感謝大家的支持與關注！
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